红烧猪蹄,一口咬下去,Q弹的猪皮,软烂的肉质,满口生香
来源: 互联网 发布时间:2019-01-18 点击:
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红烧猪蹄 红烧猪蹄
食材:猪蹄500克 冰糖20克 八角 香叶 葱 姜适量 老抽 生抽 料酒 盐适量
1.猪蹄清洗干净,放案板上剁成大块
2.猪蹄入锅焯水,一勺料酒,把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍,洗掉血沫
3.锅中倒入适量食用油,倒入冰糖开小火炒糖色,大约30秒,炒至冰糖融化,糖水变成焦糖色即可
4.倒入猪蹄,小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色
5.放入八角、香叶、葱姜、老抽,生抽,料酒,盐,翻炒上色,加入没过猪蹄的热水
6.烧开后转小火,炖煮约30—40分钟,煮至用筷子可轻易戳透猪蹄(时间按情况调整)
7.转大火收汁至汤汁粘稠即可
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